Nuss-Schoko-Birnenkuchen aus dem Backbuch mit dem passensten Titel überhaupt

Kennt ihr das? Ihr seht ein Buch und müsst es haben, ohne reingeschaut  zu haben? Der Einband, das Bild, der Titel... und dann nehmt ihr es in die Hand und blättert nur ein paar mal durch und denkt, JAAAAA das will ich und schon habt ihr es gekauft? Soo ging es mir bei diesem Buch. Die Bilder und überhaupt alles ist so toll gemacht, das ich es einfach nicht liegen lassen konnte... Und ganz ehrlich "Das Hüftgold-Backbuch" klingt doch einfach auch schon so toll.

 

Was ich auch einfach super finde, ist die Einteilung der Rezepte, "Klassiker in neuen Varianten", "Kuchen & Dessert", "Freche neue Rezepte", "Fruchtige Kuchen und Tartes", "Schokoladige Verführungen", "Herzhaft Gebackenes".

Also ich kann euch versprechen, für jede Gelegenheit findet ihr hier ein passendes Rezept. Nur nicht total simpel sind sie, aber wer will das schon... Leicht kann ja jeder...

Und was ich einfach total toll finde, ist dass im Buch nicht nur so super tolle außergewähnlich Kuchen sind, wie Gelbe Beete Torte, Schwarzer Karottenkuchen, Kokos-Raffaelo-Torte, Linzer Torte von Mango, Kokos und Maccadamia, sondern auch gaanz normale Rezepte, wie gedeckter Apfelkuchen, Käsekuchen, Zwetchgenkuchen.... usw.

Also ich will noch gaaanz viele Rezepte nachmachen. Vor allem für den Sommer habe ich mir schon einiges rausgesucht. Erdbeer-Rhababer Kuchen und Käse-Himbeerkuchen schmecken einfach nur im Sommer. 

Sooo genug geschwärmt für heute...

Ah ne noch nicht... Ich habe natürlich auch ein Rezept daraus gebacken. 

Ein super Rezept für den Winter. Mit Nüssen und Schoki und Birnen.

Und für den Weihnachtsgeschmack noch ein wenig Kaffeegewürz. 

Und lasst euch nicht vom Weißbrot abschrecken, was rein kommt. Man schmeckt es nachher gar nicht mehr.

Bestellen könnt ihr es hier: klick

Nuss-Schokoladen-kuchen

für eine 28er Form benötigt ihr:

Für den Mürbeteig
225 g Butter aus dem Kühlschrank
360 g Mehl (Type 405)
120 g Puderzucker
20 g Speisestärke
1,5 Pck. Vanillezucker
1–2 Eigelb
Abrieb von 1 Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Butter für die Form
2–3 EL brauner Zucker für die Form

Für den Kuchen:
140 g Puderzucker
280 g Butter
8 Eier
140 g Zucker
300 g gemahlene Haselnüsse
100 g Weißbrot
1 EL Kaffeegewürz
160 g Schokoladenflocken
1 Dose Birnen

Die Butter für den Mürbeteig in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten verkneten, bis eine homogene Masse entsteht.
Den Teig in eine gefettete und mit braunem Zucker bestreute Form geben und in die Form drücken. Nun den Kuchen eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf 170 Grad vorheizen. Den Mürbeteig etwa 15 Minuten backen.
Den Puderzucker mit der Butter cremig mit dem Mixer rühren. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und beiseite stellen. Eigelb nach und nach unter die Buttermasse rühren.
Die Haselnüsse ohne Öl in einer Pfanne anrösten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Weißbrot zerbröseln und mit den Haselnüssen und dem Kaffeegewürz mischen. Haselnussmischung vorsichtig unter die Buttermasse rühren. Den Ofen auf 160 Grad vorheizen.
Anschließend die Schokoladenflocken unter die Buttermasse rühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die Kuchenmasse auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen und glatt streichen. Die abgetropften Birnenhälften von außen nach innen auf den Teig legen und leicht andrücken (sinken noch leicht ein). Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen