Eine rosa Geburtstagstorte mit meinem neuen Lieblingsschokokuchen Rezept

Hallo,
lasst die Sektkorken knallen.
Ich poste mal wieder was!!
Seit wie lange? Ich weiß es nicht.
Egal.
Ich muss euch noch sooooo viel zeigen.
Obwohl. Naja leider ist mein Handy in der zwischenzeit gestorben und hat ganz viele Bilder mit ins Nirvana genommen.
Aber einige habe ich noch.
Deswegen muss ich mal anfangen um überhaupt hinterher zu kommen...

Ich starte mal mit dieser süßen rosa Bienchen Geburtstagstorte...

Drin steckt mein momentanes Liebslingsschokokuchen Rezept.
Mega lecker. Vor allem mit der Tonkabohne.
Das Rezept ist von der Tortentante.

Für die Motivtorte habe ich eine 26er Form genommen und den Kuchen zwei mal gebacken.
Ein wenig gerade geschnitten und mit Ganache zusammen "kleben".

Feuchter Schokoladenkuchen mit Tonkabohne

Für eine 24er Springform benötigt ihr:

250 gr. Butter

200 gr. Vollmilch- oder Zartbitterschokolade

2 TL Instant-Espresso

1/2 Tonkabohne, gerieben,  oder 1 Päckchen Vanillezucker

300 gr. brauner Zucker

150 ml Wasser

250 gr. Mehl

50 gr. Kakao (kein Nesquik o.ä.)

1 Päckchen Weinstein-Backpulver

100 gr. Quark

5 Eier Gr. M

Den Backofen auf 160° O-/U-Hitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
Die Schokolade in grobe Stücke hacken.
Die Zutaten aus dem oberen Block in einem Topf so lange erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die Mischung ein wenig abkühlen lassen, bis sie sich nicht mehr heiß anfühlt.

Mehl mit Kakao und Backpulver in einer Rührschüssel mischen, dann die lauwarme Schokoladenmasse dazugeben und mit einem Rührgerät flott verrühren. Anschließend den Quark und nacheinander die Eier unterarbeiten - nicht lange rühren!
Den Teig in die Backform füllen und ungefähr 60-70 min. backen.


Ich habe den Kuchen noch mit Ganache eingestrichen und mit Fondant eingedeckt.
Aber das muss natürlich nicht.
In dem Fall hier habe ich etwas weniger Wasser in den Teig gegeben und ein paar gefroerene Himbeeren in den Teig gedrückt.