Süße Mädchen Elefanten Tauftorte

Huhu ihr Lieben,

Ich habe mal wieder eine Mädchentauftorte gemacht. Mit einem total niedlichen kleinen Elefanten.

Drin steckt eine Mandarinentorte. die habe ich auch vorher extra Probe gebacken. 

Eine sehr fluffige Torte, die auch nicht zu süß ist.

Ihr benötigt:

2 Eier
2 EL kaltes Wasser
1 Prise Salz
60 g Zucker
70 g gemahlene Haselnüsse
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
350 g abgetropfte Mandarinen
200 ml Multivitaminsaft
6 Blatt Gelatine
50 g Zucker
250 g Quark
400 g Schlagsahne

Für den Tortenboden die gemahlenen Haselnüsse, Speisestärke und Backpulver vermischen. Zucker bereitstellen. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Eier trennen, Eiweiß mit 1 Prise Salz und 2 EL kaltem Wasser steif schlagen. Dann den Zucker einrieseln lassen. Dabei weiter schlagen, bis die Eiweißmasse glänzt. Eigelb und dann nach und nach die mit Speisestärke vermischten Haselnüsse unterheben. In eine mit Backpapier ausgelegte Bakform füllen und ca. 15 Minuten backen, bis der Biskuit leicht gebräunt ist und sich watteartig anfühlt.

Für den Tortenbelag die Gelatine einweichen. 100 ml Multivitaminsaft erhitzen. Die Gelatine und 50 g Zucker in den heißen Saft rühren. Sahne steif schlagen. Den inzwischen etwas abgekühlten Multivitaminsaft in eine Rührschüssel gießen, den restlichen Multivitaminsaft und den Speisequark hinzufügen und alles verrühren. Die Hälfte der steif geschlagenen Sahne unterheben und die noch sehr flüssige Creme und die restliche Sahne kalt stellen.

Den Tortenboden mit Backrahmen auf eine Tortenplatte legen. Abgetropfte Mandarinen auf den Tortenboden geben, dabei für die Tortendekoration einige Mandarinenspalten zurücklassen. Die Multivitamincreme über die Mandarinen gießen und bis zum Verzehr mindestens 1 Stunde kalt stellen, bis die Creme fest ist.

Innen am Backrahmen entlang schneiden und dann den Backrahmen abheben. Die Torte mit der restlichen Hälfte der Sahne und den restlichen Mandarinenspalten dekoriert servieren.

Für den Kuchen in der Tauftorte habe ich das doppelte Rezept des Biskuitbodens gebacken.
Weil man benötigt ja einen Deckel und einen Rand, damit die Sahne nicht an den Fondant kommt.

Der Elefant etc. habe ich aus Modellierfondant gemacht.

Geburtstagskuchen Eierlikör Marmorkuchen

Heute gibt es mal wieder ein kleines Geburtstagsküchlein.
Eine Freundin von mir hatte gestern nämlich Geburtstag und hat von mir ein leckeren Eierlikör Marmorkuchen geschenkt bekommen.
Die Idee hatte ich Sonntag spontan ihr einen Kuchen zu backen.
Da musste dann was gebacken werden, wo man alles zu Hause hat.
Gut das der Thermomix ganz schnell Eierlikör machen kann. ;)
Ich habe ja schon mal einen Eierlikör Marmorkuchen gemacht.
Dieses Mal ist das Rezept etwas anders. Aber einfach nur, weil ich nur Öl zu Hause hatte und keine Butter.
Mit Eierlikör ist der Kuchen einfach direkt saftiger.
Und der Geschmack ist auch noch besser....
Und da ich ja auf Mädchenkram stehe, musste auf die Kuvertüre auch noch ein wenig Streusel gestreut werden.

Für eine Gugelhupfform benötigt ihr:
 
5 Eier
200 g Zucker
250 ml Öl
250 ml Eierlikör
125 g Mehl
125 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
3 EL Kakao
1 Paket Kuvertüre


Die Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in einer Schüssel gut aufschlagen. Am Besten so ca. 10 Minuten. Den Zucker hinzu fügen und den Teig wieder einige Minuten verrühren. Öl und Eierlikör dazu geben und wieder gut durchmixen. Mehl, Speisestärke und Backpulver vermischen und unter den Teig rühren.

Die Hälfte des Teigs in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform füllen. Die andere Hälfte mit dem Kakaopulver verrühren und auf den hellen Teig gießen. Eine Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen, damit der Marmor-Effekt entsteht.

Den Kuchen bei 180°C Umluft ca. 50-60 Minuten backen.

Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.

Birnen-Marzipan Kuchen

Huhu ihr Lieben,

heute habe ich mal keine schöne Torte für euch, sondern nur einen leckeren herbstlichen Kuchen.
Ich fand ihn super lecker.

Für die Birnen benötigt ihr:

3-4 Birnen, am besten relativ harte,

10 Beutel Hagebutten-Hibiskustee (ich habe den bei REWE gefunden)

3 El Zucker

1 Stange Vanille

Für den Teig benötigt ihr:

150 g weiche Butter

200 g Zucker

200 g Marzipan 

5 Bio Eier

Saft 1 Zitrone

1 1/2 Tl Vanilleextrakt

150 ml Milch

400 g Mehl

1 Paket Weinstein-Backpulver,  etwa 15 g

1/4 Tl Salz 

Zubereitung

 

Die geschälten Birnen, Zucker und Vanillemark mit dem Hagebuttentee bedeckt für 10 -15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Birnen sollten idealerweise nur leicht weich sein.

Die Birnen entkernen und in achtel Stücke schneiden.

Den Ofen vorheizen auf 175 Grad Ober/Unterhitze, eine 28er Backform am Rand einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren, das Marzipan gewürfelt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse schlagen

Die Eier nach und nach hinzufügen und dabei jedes Ei gut unterrühren. Weiterrühren bis eine schön schaumige Masse entsteht.
Zitronensaft und Vanilleextrakt unterrühren.
Die trockenen Zutaten vermischen und abweckselnd mit der Milch so kurz wie möglich unter den Teig rühren.
Den Teig in der Form glattstreichen und die Birnen kreisförmig vorsichtig auf den Teig legen.
Den Kuchen etwa 40 Minuten backen, bis er durch ist, aber oben nur leicht gebräunt. Auf einem Kuchengitter gut abkühlen lassen und dann erst auf eine Tortenplatte setzten.

Jetzt noch eine gute Tasse leckeren Kakaos dazu und der Herbstnachmittag ist gerettet.