Merles kleines Tauftörtchen

Hey ihr Lieben,

heute habe ich wieder eine kleine Tauftorte für euch.
Die kleine Merle ist nämlich getauft worden.
Und dafür gab es ein kleines Törtchen.
Als Vorlage diente die Taufkerze.
Ich habe das Motiv dann einfach ausgedruckt und auf Modellierfondant gelegt und ausgeschnitten.

Der Wunsch war, dass drinnen etwas nicht so mächtiges steckt und möglicherweise noch Kirschen drin sind. Also habe ich eine Kirschjoghurt Torte mit einem Biskuitboden gemacht.
Da es nur ein kleines Törtchen war (24er Form) hatte ich "leider" noch ein paar Reste übrig und habe davon noch eine separate Torte für mich gemacht.
In die Joghurtmasse habe ich einfach noch ein paar Schokistückchen gemacht und die weiße Ganache, die noch vom Einstreichen der Torte übrig war, habe ich einfach als Deko darauf gespritzt.

 Ihr benötigt:

2 Eier
2 Prise Salz
175 g Zucker
75 g Mehl
1 Msp. Backpulver
12 Blatt Gelatine
1 Glas Kirschen (720 ml)
750 g Joghurt (1,5 %)
1 Pck. Vanillinzucker
250 g Schlagsahne

Eine Springform (28 cm) (ich hatte eine 24er Form aber dann ist es wie gesagt viel zu viel) mit Backpapier auslegen. Das Eiweiß mit 2 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen.
Dabei 75 g Zucker einrieseln lassen.
Dann Eigelb einzelnd unter heben.
Mehl und Backpulver darüber sieben und ebenfalls unterheben. In die Form streichcen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 12 Min. backen und gut auskühlen lassen.

12 Blatt Gelatine in etwas Wasser einweichen.
Kirschen abtropfen lassen und 175 ml Saft dabei abmessen.
Den Kirschsaft erwärmen und Gelatine darin auflösen.
Joghurt, 100 g Zucker und Vanillin Zucker verrühren und Sahne steif schlagen.
Langsam den Joghurt unter die Gelatine heben und anschließend die Sahne.
Nun könnte man, wie ich, nach belieben noch Schokostückchen unter haben.

Wenn ihr eine ganz normale Torte mache möchtet, legt ihr einfach einen Tortenring um den Biskuit. und verteilt eine dünne Schicht der Joghurtcreme darauf. Darauf kommen ein paar Kirschen und anschließend die restliche Creme.

Zitronen Rhabarber Cupcakes mit Gelatine Bubbles

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich ein paar Zitronen Rhabarber Cupcakes mit Gelatine Bubbles für euch.
Ich habe mal wieder ein Geburtstagsmitbringsel gesucht und hatte auf der Suche danach im Internet Gelatine Bubbles gefunden.

Die fand ich so süß, dass ich die doch direkt mal nachmachen musste.
Naja ob man erkennt, dass es Luftballons darstellen sollen, wag ich zu bezweifeln.
Aber trotzdem find ich die Cupcakes ganz süß. Aber etwas Arbeit ist die Herstellung der kleinen Bubbles schon.
Und trocknen müssen Sie auch eine Zeit lang. Also falls ihr sie mal machen möchtet, bereitet die Bubbles am besten vor.
Allerdings ist im Gegensatz dazu der Cupcake Blumenstrauß weniger Arbeit und kommt eig. noch besser an, finde ich.

Für die Bubbles genötigt ihr:

Wasserballons
2 Packungen Gelatine Pulver
Lebensmittelfarbe
4 EL kaltes Wasser
Kokosfett

Die Ballons etwas aufpusten und die Enden zusammenknoten und mit wenig Kokofett beschmieren.
An einem Spieß oder ähnlichem befestigen.







Die Gelatine in dem Wasser auflösen. Die Lebensmittelfarbe nach Wunsch einrühren.
Nun die Luftballons in die Gelatine tunken und etwas abtropfen lassen.

In ein Gefäß stellen oder ähnliches und über Nacht trocknen lassen.

Wenn die Gelatine getrocknet ist, könnt ihr die Luftballons unten abschneiden und herausnehmen.

Rezept für die Zitronen Rhabarber Cupcakes

2 Eier
150 g Zucker
120 g weiche Butter
175 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Abrieb von einer Bio Zitrone
120 ml Milch
1 - 2 Stangen Rhabarber

für das Topping
40 g weiche Butter
150 g Frischkäse
2 EL Puderzucker
5 EL Rhabarber-Sirup
1 Tafel weiß Schokolade
Sofortgelatine

Als erstes legt ihr ihn ein Muffinblech Papierförmchen und heizt den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Dann schält ihr den Rhabarber und schneidet ihn in kleine Würfel. Den Rhabarber auf Seite stellen.
Die Eier und den Zucker ca. 5 schön cremig mixen.
Nun die Butter gut unterrühren.
Anschließend abwechselnd Mehl/Backpulvermischung und Milch unterrühren.
Zum Schluss die Rhabarberstücke unterrühren.

Mit einem Löffel den Teig in die Förmchen verteilen und ca. 30 Min. backen.

Die Muffins abkühlen lassen und das Topping zubereiten.
Die Butter schön cremig rühren und Puderzucker dazurühren. Nun Frischkäse und Rhabarbersirup unterrühren. Die weiße Schokolade schmelzen und unterrühren. Ich habe nun noch etwas Sofortgelatine untergerührt, bis die Masse etwas fester wurde.

Lila Babybauchtorte

Hallo ihr Lieben,
ja ich lebe noch.
Irgendwie habe ich sogar noch genug Sachen, die ich euch noch gar nicht gezeigt habe. Ich komme einfach nicht zum Posten. Sonst schfafe ich es nicht zu backen, und nun schaffe ich es nicht euch die gebackenen Sachen zu zeigen.
Aber bei diesem furchtbaren Wetter hat man ja mal Zeit :).
Ich hätte allerdings endlich mal gerne Sonne...
So ein blöder Frühling.
Aber gut. Ich will ja hier nicht übers Wetter meckern, sondern euch meine Babybauchtorte zeigen.
Gebacken habe ich sie für eine Babyparty natürlich.

Drin stecken einfach nur ein Biskuitteig und Buttercreme.
Die Rezepte sind wie hier: Bärentauftorte
Als "Backformen" habe ich Ikea Schüsseln genommen. Also diese silbernen. Zwei kleine und eine größere. Dafür musste ich den Biskuitteig 2 mal machen.

Da es einige Diskussionen über die Fondanttauglichkeit von normaler Buttercreme gibt, habe ich vorsichtshalber mal eine fondanttaugliche Buttercreme gemacht. Dabei ist wichtig, das kein Pudding in der Buttercreme ist.

Ihr benötigt:
6 Eweiß
300 g Zucker
500 g Butter

Als erstes das Eiweiß und den Zucker sehr schaumig rühren.

Die zimmerwarme Butter langsam unterrühren.

So und eigentlich ist die Buttercreme dann auch schon fertig.

Nach dem die Kuchen fertig sind und abgekühlt sind, die Kuchen 3 mal oder 2 mal durchschneiden, je nach dem. Mit der normalen Buttercreme füllen und möglichweise jeweils eine Schicht auch mit Marmelade bestreichen. Die Buttercreme im Kühlschrank erst mal fest werden lassen.
Dann die einzelnen Kuchen mit der fondanttauglichen Buttercreme bestreichen und kalt stellen.
Für die zweite Schicht die Kuchen schon mal richtig zusammenschieben.
Ich habe an den beiden "Brüsten" ind der Mitte noch was abgeschnitten, damit die Brüste nicht so weit voneinander wegstehen.
Wenn die Kuchen also zusammengeschoben sind, noch mal schön mit Buttercreme bestreichen und glatt ziehen.
Im Kühlschrank kalt werden lassen und mit Fondant bedecken.

Soooo

das wars für heute....