Marzipan Christstollen

Hohoho....

Bald ist es schon wieder so weit.

Weihnachten. Und passend zum ersten Advent gibt es deswegen ein leckeres Cristsollen Rezept! 

Ihr denkt, dass das zu früh ist? Neeee, genau richtig. Der muss nämlich noch ein paar Wochen "Reifen".

Sooo ihr benötigt:

250 g Marzipan 

120 g gehackte Mandeln

120 g Milch, lauwarm

200 g weiche Butter

1 Ei

80 g Zucker

1 Würfel Hefe

400 g Mehl

250 g Rosinen

50 g Orangeat

50 g Zitronat

40 g Rum

80 g Butter

50 g Puderzucker

Mehl, Salz, Milch, Butter, Ei und Zucker in eine Schüssel geben und zu einem Hefeteig verkneten. 30 Minuten gehen lassen.

Gehackte Mandeln, Rosinen, Orangeat, Zitronat, und Rum unterkneten.

Teig auf bemehlter Fläche zu einer 30 cm langen Rolle formen. Mit einem Nudelholz von der Mitte zu einer Seite ausrollen. In die Mitte (wo der Teig dünn wird) den Marzipan (auch zur Rolle geformt) legen. Die dünne Teigseite darüber klappen.

Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen 45 min backen.

Wenn der Stollen abgekühlt ist, 80 g Butter schmelzen, auf den Stollen streichen und mit 50 g Puderzucker bestäuben.

In diesem Sinne...

Advent, Advent und so

Skyline Torte

Ich stehe immoment irgendwie auf Scherenschnitt Sachen ;).
Letztens gab es schon die Afrika Torte und heute zeige ich euch meine Xantener Skylinetorte.
Yes, mit der Skyline vom schönen Xanten.

Drin steckt dieser leckere Guiness Kuchen.
Für die Skyline habe ich eine Vorlage aus dem I-net ausgedruckt und ausgeschnitten. Diese habe ich dann auf ausgerollten Modellierfondant (Blütenpaste mit Fondant gemischt) gelegt und mit einem Cuttermesser ausgeschnitten.
Leider hatte ich keine Herzform, deswegen habe ich da etwas improvisiert.
Ich habe einfach den Guinesskuchen in eine Brownieform gefüllt und gebacken.
Nachdem dieser ausgekühlt war, habe ich einen Herzausstecher (12 cm) genommen und damit das Herz ausgestochen.
Herz und Kuchen habe ich mit Zartbitterganache eingestricken und wieder mit Marzipan überzogen.
Für die Ganache einfach 400 g Sahne aufkochen, vom Herd nehmen und 600 g Zartbitterschoki unterrühren.
Das mit dem Marzipan habe ich hier schon erklärt.

Toffifee Cakeballs

125 g Toffifee (eine Packung)
40 g Sahne
40 g Butter

4 Eier
250 g Zucker
200 ml Öl
200 ml Orangensaft
200 g klein gehackte Haselnüsse
300 g Mehl
Kakaopulver
1 Packet Backpulver

Frischkäse

Schokolade

ein paar Toffifees

ganze Haselnüsse

Als erstes wird Toffitella hergestellt. Dafür die Packung Toffifees mit Hilfe einer Küchenmaschine zu Mehl mahlen und mit 40 g Sahne und 40 g Butter solange auf dem Herd erwärmen, bis sich die Masse verbindet. Alles in ein Glas füllen.
Wer einen Thermomix hat, für den ist es noch einfacher. Die Toffifees 10 Sek. auf Stufe 10 zerkleinen. Anschließend Sahne und Butter dazugeben und 5 Minuten bei 50 Grad und Stufe 2 rühren. Fertig!

Als nächstes wird ein Kuchen hergestellt.
Eier und Zucker schön schaumig schlagen.
Anschließend während des rührens den O-Saft und das Öl langsam unter rühren.
Nüsse unterheben und Mehl/ (und nach Wunsch 2 EL Kakao) und Backpulver unterheben.
170 Grad 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus der Form holen.

Nun den Kuchen mit der Hand oder einem Mixer zerkleinen.  Ein wenig Toffitella und Frischkäse unterrühren bis der Teig so klerig ist, das er gut zusammen hält. Nun jeweils eine Nuss in einen Klumpen (ich wiege 20 g ab) Teig wickeln. Die Teigkugeln kurz in den Kühlschrank stellen und in der Zeit Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Die Teigbällchen in die Schokolade tunken, auf Alufolie legen und mit klein gehackten Toffifees bestreuen.

Nun die Schokolade trocknen lassen und anschließend genießen!