Baggertorte zum 2.

Ich durfte wieder eine Baggertorte machen.

Da sie dieses mal für ein Mädchen war, habe ich einfach ein paar Blümchen dazu gemacht.
Ansonsten habe ich mehr oder weniger alles gelassen. Warum gutes verändern... gelle...

Drin steckt dieses mal ein super leckerer Walnusskuchen (ich konnte ein paar abgeschnittene Reste probieren).

Ich habe den Teig für eine 24er Form benutzt.

6 Eier
375 g Zucker
300 ml Öl
300 ml Orangensaft
300 g gehackte Walnüsse
450 g Mehl
Kakaopulver
1,5 Packete Backpulver

Eier und Zucker schön schaumig schlagen.
Anschließend während des rührens den O-Saft und das Öl langsam unter rühren.
Nüsse unterheben und Mehl/Kakao und Backpulver unterheben.
170 Grad 40 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus der Form holen.

Um den Kuchen kam dieses mal keine Ganache, sondern einfach Marmelade.
Ich habe die Marmelade leicht erhitzt, damit sie sich besser streichen lässt. Den Kuchen damit eingestrichen und die Marmelade trocknen lassen. Das Ganze habe ich zwei mal gemacht und dann kam der Marzipan drüber.

Ich habe hier mal ein paar Fotos gemacht, für diejenigen die auch mal einen Bagger machen möchten.
Also den Bagger habe ich aus Modellierfondant gemacht (1/2 Fondant & 1/2 Blütenpaste, Rezept von hier). So und ansonsten sind die Bilder eigentlich selbst erklärend

 

Als erstes habe ich die "Räder" gemacht. Für das Rillenprofil habe ich einfach einen Zahnstocher alle paar Millimeter in den Fondant gedrückt. Der schwarze Klotz in der Mitte ist einfach nur zur Stabilisierung des Baggers.

 Für den Baggerarm habe ich zwei gelbe längliche Arme geformt. Den länglichen Arm habe ich in der Mitte ein wenig gebochen (wie einen Bagger halt. Und der längliche Arm hat zwei Zahnstocher bekommen. Einmal um den kürzeren Arm daran zu machen und einmal um den Arm am Bagger fest zu machen.

Denkt daran, am Zahnstocher etc. immer Fondant Kleber zu machen. Hält besser.

(auch von hier)

 

So nun den Körper des Baggers machen.

Dafür unten einen gelben Klotz machen. Dort wo das Führerhaus drauf kommt den gelben Klotz leicht schräg formen. Also so das er vorne dünner ist. 

Für das Führerhaus einen grauen Klotz formen.

Nun noch weißes Modellierfondant ausrollen und passend zum grauen Klotz ausschneiden und wieder mit Zuckerkleber an den grauen Kleben.

 

So nun noch das schwarze Gedöns für hinten dran Formen.

Nun kann alles zusammengesetzt und geklebt werden.

Als letztes noch mit schwarzem Modellierfondant die Restarbeiten machen. Also die Fenster formen, den Auspuff formen und die schwarzen Streifen ausrollen und dran kleben.

Fertig ist der Bagger.

Ach da mir gerade auf, die Schübbe habe ich nicht extra fotografiert. 

Diese besteht bei mir aus drei Teilen.  Zwei mal Seitenteil, ein Mittelteilt.

Der Mittelteil bekommt vorne Zacken und wir auf die Länge der Seitenteile angepasst und mit Zuckerkleber festgeklebt.

Johannisbeertiramisu

Ich habe ein super leckeres Dessert für euch. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift "das Kochrezept" Ausgabe 9/2014.
Das müsst ihr unbedingt nachmachen. Ist auch super einfach, außer man macht wie ich noch die Cantuccinis selber.
Aber man kann sie ja auch kaufen, oder einfach ein paar Tage eher machen.

Für das Tiramisu (für 6 Personen) benötigt ihr:

300 g Johannisbeeren

130 g Zucker

300 g Cantuccini

5 Eigelb

500 g Mascarpone

Saft von einer Zitrone

2-3 EL Mandellikör

200 - 300 ml Espresso

100 g Johannisbeeren verlesen und waschen und mit 30 g Zucker im Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und mit den restlichen verlesenen und gewaschenen Johannisbeeren unterheben.

Mandelkekse in einem Gefrierbeutel geben und z.B. einem Fleischklopfer zerkleinern.

Eigelbe mit 100 g Zucker schaumig schlagen. Mascarpone löffelweise unter die Masse rühren. Anschließend Zitronensaft unterrühren. Nun noch Johannisbeeren unterheben.

Die Cantuccini in eine Auflaufform geben. Likör und Espresso mischen und über die Cantuccinis verteilen. Creme datüber verteilen.

Das Ganze muss nun noch 4 Std im Kühlschrank stehen. 

Ich habe nun noch einfach Johannisbeeren mit Strunk auf das Tiramisu gelegt.

Die Cantuccinis habe ich einfach selber gemacht. 

Und es sind ja leider, leider auch noch welche übrig geblieben. Und die hatten einen dezenten Suchtfaktor.

• 175 g (abgezogene) Mandeln
• 250 g Mehl
• 180 g Zucker
• 1 TL Backpulver
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1/2 Flasche Bittermandelöl
• 1 Prise Salz
• 25 g Butter
• 2 Eier

Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Bittermandelarome und Salz in eine Schüssel geben. Butter und Eier dazugeben und mit dem Knethagen verrühren. Zum Schluss noch per Hand verkneten und die Mandelt unterkneten. Den Teig mit etwas Mehl zu einer Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig in 6 Teile schneiden. Aus jedem Teil eine 25 cm lange Rolle formen.
Die Rollen auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech geben.

Im vorgeheizten Backofen, Umluft 200 °C 15 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen und dann in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Cantuccinis mit einer Schnittfläche auf das Backblech legen und noch einmal 10 Minuten in den Backofen geben. Wenn die Canuticcinis Gold/Braun sind, sind sie fertig.

Abkühlen lassen und verputzen.

Banoffee- Schokoladen Dessert - Gü dir einen

Habt ihr schon mal die süchtigmachenden kleinen Gü-Gläschen gegessen?
Nicht? Ich sage euch, ihr habt was verpasst.
Ich liebe diese Dinger.
Aber anstatt sie zu kaufen könnt ihr sie auch einfach selber machen.

So hab ich mir das gedacht und flux hab ich es nachgemacht.

Ihr nehmt:

• 100 g Schoki (Zartbitter oder Milchschokolade oder gemischt)
• 100 ml Sahne
• 150 g Karamellcreme (z. B. von Bonne Mamam)
• 1 Banane
• 20 g Butter
• 75 g Löffelbiskuits
• 50 g Mascarpone
• 50 g Frischkäse
• 100 ml Sahne

Sahne aufkochen und vom Herd nehmen. Die, in Stückchen gebrochene, Schokolade hinzugeben und rühren bis sich die Schoki aufgelöst hat. Das nun abkühlen lassen.

Die Banane zur Karamellcreme geben und pürieren. Zack ist das Banoffee schon mal fertig.

Die Butter kurz erwärmen, damit sie weich ist und zu den gekrümelten Löffelbiskuits geben und verkneten.
Die könnt ihr auf zwei Arten zerkrümeln. Entweder in eine Tüte geben und mit dem Nudelholz zerdrücken, oder einfach raspeln.
Die Löffelbiskuits auf die Glasböden verteilen und andrücken.
Banoffe daraf verteilen.
Mascarpone und Frischkäse glatt rühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse auf die Banoffee Schicht verteilen.
Und nuuun kommt die Schokoladencreme darauf.
Falls die Masse zu fest ist, ganz kurz erwärmen.

So nun alles in den Kühlschrank und dann verputzen.

Sooo und wem das zu fettig, kalorienreich etc. ist, dem kann ich auch noch eine gesunde Alternative geben. Guuuuut was besser schmeckt brauchen wir jetzt nicht zu diskutierten.

Beeren Dessert mit Bananencreme

Das Rezept hab ich von hier.

Ihr benötigt:

• 3 EL geriebene Mandel
• 1 EL zerlassene Butter
• 1 EL Honig
• 3 EL Kokosmilch (keine light-Variante, für mehrere Stunden im Kühlschrank einkühlen)
• 1 reife Banane
• Eine Hand voll Himbeeren & Heidelbeeren

Die Mandeln zusammen mit dem Honig und der Butter verrühren und dann in die Dessert-Gläser füllen. Ich hab noch ein wenig Zimt dazu getan. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen, bis das es oben leicht braun wird. Danach die Gläser abkühlen lassen und wenn sie kalt sind in den Kühlschrank geben.

Für die Creme eine reife Banane mit einem Pürierstab zerkleinern. Die gekühlte Kokosmilch-Dose offnen und 3 EL von der verfestigten Kokosmilch dazugeben und nochmals pürieren, bis  eine feste Creme entsteht. Diese in die Dessert-Gläser füllen und mit den Beeren dekorieren. Das Dessert kann dann entweder sofort gegessen oder nochmals eingekühlt werden.
Allerdings können die kleinen Gläschen nicht allzu lange aufbewahrt werden, da das Dessert schnell braun wird. 

Haselnuss-Nougat Muffins

Da sind mir doch tatsächlich noch Bilder von Cupcakes von meinem Geburtstag in die Hände gefallen.
Und da die kleinen einfach unglaublich lecker waren, möchte ich euch diese nicht vorenthalten.
Das Rezept stammt aus diesem tollen Buch.

Drin steckten:

• 300g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 150g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1/4 TL Salz
• 250ml Vollmilch
• 2 Eier
• 85g zerlassene Butter
• 150g Nuss-Nougat-Creme
• 30g fein gehackte Haselnusskerne 

Mehl mit Backpulver, Natron, 120g Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben.
Die Milch mit den Eiern verquirlen und unter die Mehlmischung rühren. Alles zu einem glatten Teig verrührt. Nun die geschmolzene Butter einrühren und 80g von der Nuss-Nougat-Creme unterheben.

Die Muffinförmchen zu einem Viertel mit Teig füllen. Dann jeweils einen Teelöffel Nuss-Nougat-Creme in die Mitte der Muffins setzen und den restlichen Teig darauf verteilen.


Als letztes die Haselnüsse und den übrigen Zucker auf die Muffins streuen und bei 150° Umluft die Muffins ca. 25 bis 30 Minuten backen..



Stäbchenprobe ist hier relativ schwierig, da die geschmolzene Nuss-Nougat-Creme am Stäbchen hängen bleibt ;)

Njam, njam